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學校食堂配送對食品配送有什么要求?食堂食品配送如何檢查?

發布時間:2022-11-18,瀏覽量:1324

目前,食堂選擇食品配送公司是一種發展趨勢。讓食堂蔬菜配送公司直接將食品配料送到門口,這樣可以選擇更多的菜肴,在很大程度上節省時間。在選擇分銷公司時,應注意以下幾點:(1)不要過分追求低價。由于價格過低,往往無法保證配料的質量。如果基本質量得不到保證,如何保證企業員工的健康?(2)注意品牌問題。一般來說,品牌與質量直接相關,但也與服務有關。


蔬菜配送


學校食堂的配送包括糧油、禽蛋、調味品、調味品、副食品、冷凍食品等。然而,學校食堂并不比其他地方好,所以我們必須嚴格控制時令蔬菜的質量,以確保兒童的日常飲食健康。那么如何監督和引導呢?
食品及學校食堂配送要求:
1.對生鮮食品的監管要求。
學校食堂配送的大米必須符合要求GB1354-86標準,并有“QS”食品質量安全認證。必須符合食用油要求GB1535-2003標準“QS”食品質量安全認證。
符合食品衛生安全法要求的禽蛋必須保證新鮮。
副食品必須有調味品,如糖、味精、醬油、醋和生粉“QS”食品質量認證標志。
豬肉、雞鴨等冷凍食品必須有動物檢驗檢疫證書。配送的鮮肉必須在指定的屠宰場(或屠宰場)屠宰,并通過動物衛生檢疫機構的檢疫,并加蓋屠宰場的檢疫印章。
2.果蔬檢測要求。
蔬菜必須在配送前進行取樣和檢驗,并注明蔬菜的產地、生產者和數量。經縣(或鄉)農產品質量安全監督站進行農藥殘留檢測,出具農藥殘留檢測。
由于蔬菜生產的季節性、地域性和多樣性,蔬菜是新鮮的產品,組織柔軟,含水量高,易腐爛變質,收獲后容易失去新鮮。因此,新鮮蔬菜由洪紅員工分類后,迅速拉入保鮮冷藏倉庫儲存,經具體配送企業配送主管檢驗合格后送至學校食堂。
如何檢查食堂食品配送?
餐桌上必須有四種食材“安檢”:
1.食材必須在產地等源頭進行相關檢驗和檢驗,并有檢驗證明;
2.供應商在交貨前或出廠前進行第二次檢測;
3.送到食品配送有限公司后,進入檢驗室進行全品類、全批檢測。
4.市場監督管理部門在公司駐地有專人指導和監督公司每天做好前三道工作“安檢”定期工作抽樣法檢。
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